Bom, vamos lá. Eu vou dar as rédeas.
Os cavalos estão calmos.
Todos estão calmos, certo?
- Todos os cavalos estão calmos. - Nós estamos calmos.
- Nada vai acontecer. - Certo.
- Shay. - Certo.
Devagar, certo?
Devagar. Todos calmos.
Vai.
Se estiver desconfortável, nós paramos.
Não há problema.
Será um prazer cortar essa cena.
Pronta para cavalgar?
TRÊS DIAS ANTES
Eu saí da quente e úmida Colômbia
sem preparo para o frio da Argentina.
Eu quase não trouxe roupas quentes.
Argentina é um conto de dois países,
e o melhor exemplo disso é Buenos Aires,
a cidade mais visitada no continente,
mas para mim, isso é novidade.
A cada ano, quase oito milhões de estrangeiros
cruzam essas famosas ruas de estilo europeu,
onde os locais portenhos têm vidas duplas.
- Saúde. - Sáude.
Tradicionais de dia, rebeldes à noite.
Apesar da inflação correr descontroladamente,
muitos trocam dinheiro após o expediente,
abrem portas misteriosas
Achei.
E brindam até o sol raiar.
Eu vou deixar os drinques contarem a história
de um país tentando se resolver.
Um coquetel com gosto de vinho que não leva vinho.
Com muito mais álcool.
Aprender pode ser divertido.
Sim!
Buenos Aires é cheia dos exóticos,
e os mais notáveis são os portenhos noturnos.
Eles só aparecem em horários
que fariam Nova York se envergonhar.
Com apenas três dias para ver o que puder,
minha única escolha é acertar o relógio
e cair na madrugada de Buenos Aires.
Eu estou curiosa para ver como é.
Estou indo ao bairro emergente Villa Crespo.
Antes, um caminho totalmente estranho,
jovens empreendedores criaram um circuito de bebidas
que pôs esse lugar no mapa.
Eu vou experimentar um drinque especial
com a ajuda de um barman local que atua desde os 13 anos.
Ludo De Biaggi, portenho e coqueteleiro,
de família nobre nos bares.
Obrigada.
Eu soube que os drinques desse bar,
Oh No! Lulu, são quentes.
Um argentino em um bar tiki.
Nossa!
Talvez seja um dia normal para você,
mas essa é a revolução em Buenos Aires.
Esse bar não é de pais ou uma enoteca tradicional.
Essa é a Zumbilândia, onde todos se aquecem
com doses chocantes de álcool em crânios flamejantes,
e onde a nossa noite começa.
Bem-vindos ao primeiro bar tiki de Buenos Aires.
Nossa! Este lugar é surreal.
Eu já rodei o mundo
e pude aprender com os melhores do ramo,
e há alguns anos, nós decidimos:
-"Vamos a Villa Crespo", -Certo.
Que é uma área emergente.
Eu realmente quis uma experiência
para todos se divertirem e não se levarem a sério...
Certo.
E aproveitarem os drinques e a comida.
- Bom, nós incendiamos tudo. - Certo.
- É verdade? - É, sim.
Nós fazemos isso.
Você vai.
O que vocês incendeiam?
Temos um clássico drinque Tiki chamado "O Zumbi".
Um pouco de bitters, absinto
- e um limão por cima. - Certo.
Eu acho que preciso ficar de pé.
Precisa.
Isso. Obrigado. Por precaução.
Vamos em câmera lenta?
Quando a ficha cai sobre incendiar as coisas,
a ariana em mim fica empolgada.
Este lugar tem seguro?
Por favor, sem destruí-lo.
Não. Por favor.
Vai.
CANELA
Isso!
Nossa! Fogo.
Eu não minto:
Esse fogo é mais divertido do que abrir garrafas.
Ele não muda o sabor...
Meu Deus!
Só um pouco de perigo.
Você usa isso com as mulheres.
O drinque sempre melhora.
Olha...
Quem vai me levar hoje? Quem vai me levar hoje?
Eu vou preparar o drinque mais popular.
- Certo. - Ele se chama "Verão Infinito".
É uma técnica de transporte.
Nossa!
- Que exibido. Muito maneiro. - É o que fazemos!
Ele parece um lindo Spritzer,
mas eu vi o preparo, e ele é bem mais forte...
Você acabou com todos os meus Spritzers.
Ele é lindo demais.
VERÃO INFINITO
Ouviram isso?
É o som de uma bebida maravilhosa.
A noite só começou.
Um amigo meu abriu um bar a uns quatro quarteirões.
- Eu acho que podemos ir lá. - Vamos.
Eu vou levar...
- Quer provar o croquete? - Sim.
Prontos ou não, Ludo me levou pelas ruas de Villa Crespo.
Bom, este é o nosso bairro emergente,
e nós queremos abrir bares e restaurantes,
com gente do mundo todo em pontos sazonais.
Eu adoro o seu lado pioneiro.
Nós tentamos mesmo.
Ludo e os amigos querem dar vida a essa área,
e é como dizem: "Se construir, eles virão".
Já estamos perto do bar.
- É logo ali. - Nossa! Paralelepípedos.
- Paralelepípedos. - Sim. Sim.
- Certo. - Chegamos!
- É aqui. - Nossa!
- Obrigada. - As damas.
Assim como Ludo,
Diego quer melhorar o circuito de bebidas
e o coração geográfico da cidade.
O bar tiki de Ludo é cheio de estilo,
mas Diego criou uma experiência mais moderna,
com drinques sofisticados, mas sutis.
Agora, ao trabalho.
Que tipo de drinques você serve?
Eu vou surpreendê-la com o chamado "Vinito".
- "Vinito". - É um pouco de vinho.
Nós tentamos manter o gosto do Sauvignon Blanc.
Olha, na Argentina, todos bebem vinhos,
então nós misturamos vodka, maçã verde,
chá verde, pera, flores brancas...
Nós calibramos com ácido cítrico e...
Um coquetel com gosto de vinho que não leva vinho.
Com muito mais álcool.
É o que você fez com aquele "Spritzer".
Mais ou menos.
Uma outra pegada, sabe? É o que fazemos.
- Saúde. - Saúde.
Você gostou?
É maravilhoso.
Os espectadores dirão: "Ela sempre fala isso".
É menos açucarado, menos doce
e com gosto de martini.
Exatamente.
Geralmente, a que horas a noite acaba?
A que horas você quer acabá-la?
- Certo. - Essa é a pergunta.
Fale da noitada perfeita na Argentina.
Muitos se surpreendem, pois toda noite da semana
tem algo a fazer até tarde.
Toda noite?
- Toda noite. - Toda noite.
Até aos domingos e às segundas.
- Até às segundas-feiras. - Nós não dormimos.
Você acha que crescer na Argentina
treinou você para ser "monstro" na noite?
-Quando vão a outros países, -Com certeza.
Vocês estão prontos para curtir até o sol raiar?
Nós sempre saímos para comer e beber...
- Está no sangue de vocês. - Isso está bem aqui.
Todos sentem isso.
Quem tem o melhor drinque: você ou ele?
Como é?
- Oh No! Lulu, claro. - Eu já tomei alguns,
então vamos com tudo.
- Eu causei rivalidade? - Provavelmente.
- Eu quero. - Sim.
- O que você quer beber? - Buenos Aires na taça.
Eu quero o gosto de Buenos Aires.
Quer o gosto de Buenos Aires?
- Eu recomendo lamber... - Isso faz sentido?
A calçada?
A calçada, não. A calçada, não!
Não é bem assim.
Eu não sei como superar esse.
Aonde vamos amanhã à noite?
A noite só começou.
Ainda bem que dormi no avião.
Preparem-se para a realidade alternativa.
Quando o sol se põe, essa cidade ganha vida.
Eu quero ir a todo lugar.
Você não deve ter apagado a luz.
VOZ DE KAYLEIGH ALARME DE SHAY
Que porra é essa?
DIA 1
Como minha voz está hoje?
Olá.
- Ela está melhor agora? - Sim, melhor.
Antigamente, eu usava essa voz
na secretária eletrônica.
- Você se acha sexy? - Eu achava isso.
Hoje, não é sexy, mas bem cansada,
como quem tem um programa de bebidas
e bebeu a noite toda.
Agora, eu entendo a sesta dos portenhos.
A noite virou dia, e já é hora do café da manhã
em um bairro que já foi muito perigoso para turistas,
mas La Boca já é um dos 48 bairros
mais visitados de BA.
Eu logo percebo por que é tão popular.
Tomara que eu encontre algum remédio para...
o jet-lag.
Pizza.
- Oi, Shay! - Olá, Diego.
- Que bom te ver. - É bom te ver também.
- Como vai? - Minha nossa...
- Este lugar é incrível! - Lindo, não é?
Esse é o famoso e internacional porto argentino.
Nossa.
É "La Boca" por ser a boca da zona portuária.
Todo barco desembarcava e vendia coisas aqui.
O caminho até aqui tem várias cores.
Tudo é bem vibrante.
Bom, essas cores vêm dos comerciantes
que voltavam dos portos nos anos de 1800.
A tinta sobrava...
Muitos donos e moradores
não podiam comprar a lata inteira,
então eles pintavam as casas com o que tinham.
Daí, temos casas na cidade com quatro, cinco cores.
Não é apenas uma cor, mas algo brilhante
- e que deixa tudo lindo. - Isso. Sim.
Essa pizzaria é famosa aqui?
Sim. Eles servem pizzas no estilo argentino,
e são maiores e mais gordas como tudo em Buenos Aires.
- Cheia de carboidratos. - Sim, sim, sim, sim.
- Muitos carboidratos. - Vai curar a bebedeira.
É disso que nós precisamos.
Não apenas a de hoje, mas a de ontem também.
Sim.
A origem da pizza é bem controversa,
mas a pizza começou bem aqui na Argentina.
Durante a onda imigratória nos anos de 1800,
a primeira pizzaria do hemisfério era aqui,
então faz sentido ter a pizza como identidade da Argentina.
Tomara que o gosto seja bom como o cheiro.
E começamos com três bebidas.
- Vamos brindar? - Saúde.
Essa se chama "Cynar".
Não é só álcool, mas um aperitivo digestivo.
Outro hábito italiano: Grappa,
a base da próxima dose.
Vamos tomar uma para abrir o apetite
- e... - Eu nunca precisei de ajuda,
- mas eu vou experimentar. - Certo.
- Saúde. - Sim. Saúde.
Grappa é feita da polpa da uva descartada
e abandonada como a tinta de La Boca.
É uma delícia.
Após a manguaça, eu estou pronta
para uma das mais famosas comidas afetivas.
Minha nossa...
Essa pizza vem exatamente no estilo argentino.
Ela se chama "Fugazzeta".
- Fugazzeta. - Sim. Fugazzeta.
Mesmo com um nome italiano,
nós amamos comer essa pizza aqui.
Os argentinos amam queijo.
- O mundo inteiro, eu acho. - Sim.
Pão e queijo nunca dão errado, entende?
É muito bom.
Eu sou imparcial com pizzas, ainda mais com bordas nota 10.
Nada como uma boa pizza para apagar a noite passada,
mas vamos em frente.
A comida argentina costuma ser apimentada
- ou vocês usam muitos temperos? - Não. Não muito.
Eu quero pimenta.
É sério. Eu sempre uso muito.
Eles têm molho apimentado aqui?
Talvez. Eu não sei.
- Eu guardo na bolsa... - Posso fazer uma pergunta?
Não.
- Ele fingiu não ouvir. - Sim, claro.
Isso é muito lindo.
Cheios e felizes,
Diego e eu andamos nas vibrantes ruas de La Boca.
A mistura de cores é símbolo das várias culturas.
Em 1895, a Argentina era lar de dois milhões de italianos.
Esse porto era a entrada.
Esse é o famoso e internacional porto argentino.
Essa água e esse lugar têm muita história.
Este lugar se resume às pessoas, à comida,
à bebida, à toda a migração.
Essa é a Argentina.
Como sua voz está hoje?
Eu acho que minha voz está um pouco melhor.
Minha garganta não dói mais, o que é maravilhoso.
Temos que continuar, então lá vamos nós.
Longe do mar,
outra entrada da migração à própria Argentina.
Nômades do norte cruzavam esses pastos,
levando um arbusto nutritivo e cheio de cafeína:
mate.
Essa infusão é tão amada
que se tornou a bebida nacional da Argentina,
mas em vez de ir a uma cafeteria lotada,
eu quero conhecer as origens dessa antiga bebida,
no interior,
com uma cultura cujo espírito indomável é livre
a poucos minutos da cidade.
Porém, eu aviso logo:
Eu gosto de cavalos longe de mim.
Tudo pronto.
Eu estou toda de jeans.
Nós vamos gravar com alguns cavalos
- e... - Ei, gostei da sua bolsa.
- Você gosta da Béis? - Sim.
Ai, meu Deus!
Nós somos fãs. Tenha um bom dia.
Até.
BÉIS - EMPRESA DE ACESSÓRIOS DA SHAY
Béis em todo lugar.
Bom, vamos voltar. Isso foi maravilhoso.
Eu ganhei o dia. Isso foi incrível.
Certo. O que eu disse e o que vamos fazer?
Após essa grande alegria, eu nem preciso de cafeína.
Não. Eu nem sei mentir.
Eu sempre preciso de cafeína.
Uki?
- Oi! - Shay.
Conheçam Uki Deane,
um influenciador cheio de seguidores
e uma personalidade bem forte.
Uki cresceu em uma fazenda próxima a Buenos Aires,
e mostra o amor pelo país,
pela cultura e a vida rural nas redes sociais.
Hoje, ele me conta um pouco.
Com mate, é claro.
Bem-vinda à estância.
Hoje, vamos fazer mate. Você está pronta?
- Estou pronta. - Vamos lá.
- Vá na frente. - Obrigada. Obrigada, obrigada.
A fogueira está acesa, os cavalos estão aqui...
- Este lugar é lindo. - Argentina.
Bom, essa é uma fogueira tradicional.
A ideia é pegar o carvão já quente
- Certo. - Para esquentar a água
- e fazer um mate gostoso. - Adorei.
Vamos usar um como este.
Isso era uma abóbora que foi desidratada,
- e o mate será servido aqui. - Certo.
O mate é uma bebida cultural e tradicional da Argentina,
mas é motivo para nos reunirmos.
As várias classes sociais bebem mate aqui.
Se entrar em qualquer casa, você vai beber mate.
- Entendi. - Essa é a erva.
Olha, mostre as mãos. Eu vou mostrar a erva.
- Isso é erva. - Nossa! Certo.
Basicamente, são ervas desidratadas
- Sim. - Que foram trituradas.
- Certo. - É isso que usaremos ali.
- Vamos colocar bastante. - Isso. Sem medidas.
Vamos encher dois terços e despejar água quente.
Eu sou chamado de "cebador".
- "Selbador". - "Cebador".
- "Cebador" é quem faz o mate.
Eu vou te entregar o mate.
Aí está.
É quente demais para um canudo de metal.
O gosto é de chá verde mesmo.
Eu sei que não é, mas você entende?
- Ele é mais saudável ainda. - É incrível.
Dizem que é a mesmo nível de cafeína do café,
mas você não fica tensa.
Você tem muita energia. Quantos mates você já tomou?
Eu tomei alguns enquanto montávamos a fogueira.
- Alguns mates. - Sim. Eu estou preparado,
mas eu me sinto bem.
Esse é o bom do mate: você bebe o dia inteiro.
Os gaúchos o bebem até o sol se por.
Quem realmente trouxe a cultura do mate à Argentina
foram os gaúchos.
Quem são os gaúchos?
A palavra "gaúcho" vem de "Quechua",
que significa "guacho",
que é o animal sem pai ou mãe,
então eles são os "gaúchos" por serem lobos solitários,
sem ter onde morar.
Os gaúchos são os caubóis argentinos,
mas de outro patamar, segundo Uki.
Hoje, eu vou tentar ser um gaúcho.
Bom, eu tenho certeza de que não será algo bonito.
Você tem experiência com cavalos?
- Como assim? - De zero a dez.
Uns três.
É ZERO MESMO!
Certo. Vamos ver o que acontece!
- Ramon, Lucio, Shay. - Oi.
Shay. Há alguma gaúcha?
Assim, não.
Ele disse que nenhuma gaúcha se veste assim,
- mas as gaúchas existem. - Certo. Maravilha!
- Algumas vacas estão no pasto. - Sim.
Vamos tentar levá-las àquele curral,
então vamos juntá-las.
Certo.
Vamos subir nos cavalos e ver o que você faz.
Isso, Shay.
Certo.
Meu Deus...
Não grite muito. Você vai assustar os cavalos.
Meu Deus...
Oi.
CAVALO PINOCCHIO (SEM REDES SOCIAIS)
Vá bem devagar, por favor.
Shay, isso não é um passeio turístico.
Não precisa andar em linha reta.
Eu vou com o Pinocchio, certo?
Eu sigo o meu cavalo.
É bom deixar o cavalo guiar,
mas você deve aprender a guiar o cavalo.
Certo.
- Meu Deus... - Não, não. Nada vai acontecer.
Ele não vai nessa direção.
Aonde ele quer ir?
Se quiser ir mais rápido,
- é só gentilmente... - Não. Tudo bem.
Certo. Certo.
Viu? Meu cavalo e eu somos parecidos.
Ele quer parar e comer.
- Pare o cavalo. - O seu é meio nervoso.
Mais curtas. As rédeas devem ser mais curtas.
- Certo. - Ele...
- Meu Deus... - Não, não. Nada vai acontecer.
- Não! - Meu Deus...
- O que eu digo? - Puxe, puxe.
- Sim. Sim. - Sim.
- Deixe comigo. - Eu vou conseguir descer?
- Sim. Eu ajudo. Pode ir. - Eu vou descer.
- Pode me ajudar? - Sim. Já foi, já foi, já foi.
Já foi. Não se preocupe.
Meu Deus... Certo.
- Eu vou sair daqui. - Calma, calma! Não corra!
Meu Deus!
Nossa!
Eu não nasci para ser gaúcha.
Meu cavalo não gostou muito,
então tudo bem. Deixa ele em paz.
Nossa!
Nossa! Olha só.
Bom trabalho!
Vocês arrasam.
Droga. Meu Deus!
Eu preciso beber depois disso.
Depois disso, eu vou precisar de umas doses.
Pode abrir!
Bom trabalho!
Todos entraram.
Conseguimos!
Bom trabalho, Shay.
- Obrigada. - Parabéns!
Obrigada, obrigada.
Como foi sua primeira vez em um cavalo?
Bem emocionante.
- Conseguimos! - Sim.
- Maravilha. - Vocês conseguiram.
Agora, eu posso te chamar de gaúcha.
Bom, eu não sei se mereço o título.
Tudo bem.
- Você é uma gaúcha. - Obrigada.
Obrigada.
Parabéns.
Conhecer a cultura gaúcha foi um prazer,
mas eu vou beber o próximo mate no conforto da minha cozinha.
Hoje, eu vou a Recoleta,
o bairro mais elegante e luxuoso de Buenos Aires.
Eu vou saborear outro produto da imigração:
Vinho.
Eu adoro vinho, mas não sou esnobe,
e eu tenho vários amigos que não são tão esnobes,
mas têm um gosto refinado,
enquanto eu bebia vinho barato antes dos 30.
Ainda bebo.
Eu não sou especialista em vinhos.
Para saber mais, eu vou reencontrar Ludo
e conhecer a enoteca que ele tem com a mãe.
Há quase 25 anos,
ela tomou a arriscada decisão de vender taças de vinho.
Claramente, a malandragem vingou,
já que as enotecas mandam por aqui.
Shay!
- Olá. - Olá. Como vai?
Quero te apresentar a Nachez, o nosso sommelier.
- É um grande prazer. - Muito prazer.
Isso é lindo!
Gran Bar Danzón
é a primeira enoteca da Argentina.
Este lugar foi aberto por minha mãe
e o parceiro, Luís, há uns 25 anos.
Nossa.
- Eu era só um garotinho... - Um garotinho provando vinhos.
Eu comecei bem cedo, mas ainda não provava vinhos.
Certo, certo.
Eu devia ter oito anos,
e quando havia uma ocasião especial,
como Ação de Graças e Natal, eu sempre bebia.
- É o que fazemos. - Não é?
Nós éramos jovens e dávamos o nosso jeito
para beber um vinho só para provar,
mas ninguém gosta nessa idade.
Eu não gostava, mas hoje, sim.
- Nós já somos adultos. - Somos adultos.
Infelizmente, não há tempo
para visitar as vinícolas desse país,
então Ludo e Nachez trazem a Argentina a mim.
Você está pronta?
- Sim, por favor. - Maravilha.
Eu vou levá-la pela Argentina...
Já adorei.
O primeiro vinho será um Torrontés.
Ele vem de Salta. É a nossa uva indígena.
Eu soube que esse vinho só existe na Argentina.
- Sim. Você só o bebe aqui. - Isso é muito especial mesmo.
Salta, ao norte,
está a mais de três mil metros acima do nível do mar,
e produz uma uva como nenhuma outra na Terra.
Saúde.
Eu adorei.
- Você gostou? - Gostei muito.
Ele é fresco, leve e bem floral.
Este lindo vinho, "Torrentos"...
Quase. Torrontés.
- Como Toronto? - Sim. Quase.
- Torrontés. - Eu sou de Toronto. Torrontés.
- Isso aí. - É isso aí.
Era só dizer isso.
- Pronta para mais um? - Sim, estou.
Vamos provar um Pinot Noir da Patagônia.
No sul, a Patagônia tem um clima bem severo
e cria outro vinho singular e incrível.
Eu nunca fiquei no bar, mas já servi garrafas.
Certo.
Minha memória não era boa, então quando recebia pedidos,
eu tinha uma lista e dizia: "Certo. Sim. Sim".
Eu virava...
"Nossa! Já esqueci".
Daí, eu inventava e levava tudo,
mas eles reclamavam, e eu: "Você pediu isso. Próximo"!
- "Aproveitem". - Eu era a pior!
- Podemos tomar o especial? - Claro. Com certeza.
Em 2018, nós completamos 20 anos,
e para comemorar, nós fomos a Mendoza
e produzimos o nosso vinho, de Malbec e Cabernet Franc.
A oeste, Mendoza, a base do vinho argentino,
que produz 75% da maior exportação do país:
Malbec.
- Saúde. - Saúde.
- Isso mesmo. - Esse vinho é muito especial.
Nossa!
Eu sempre digo que a mistura pode dar arrepios, sabe?
Eu sinto isso.
- É como as raspadinhas, sabe? - Sim.
Eu queria que o público sentisse.
Eu quero dizer: "Provem. É bom demais!".
A mistura é importante, pois Danzón
traz a mistura de música, pessoas,
-drinques, vinhos, -Certo.
E a minha família faz isso há muito tempo.
- Pessoas são misturas, sabe? - É claro. Fala sério.
- Sim. - Sim.
Ludo acertou em cheio com as misturas.
Não estamos apenas provando vinhos,
mas mostrando quem somos,
e graças a esses senhores,
eu provei o essencial da Argentina.
DIA 2
Sob todo o agito de Buenos Aires,
outro nativo respira na superfície,
com tradições já vivas antes mesmo do nome Argentina.
- Olá. - Olá.
Meu guia ao passado: Federico Cuco,
barman internacional e lenda em drinques argentinos.
Ele é reconhecido como um dos 100 mais influentes
no mundo da mixologia,
e o bar dele é famoso
por reviver destilados em um novo mundo.
Fale um pouco dessa bebida.
Bom, ela é típica no sul do Brasil e no Paraguai.
- Certo. - É o lar dos Guaranis.
Os índios da América do Sul, os Guaranis.
Sim.
Eles têm uma tradição:
Em 1º de agosto, eles bebem uma poção de sáude,
pois agosto é o último mês do inverno,
então eles fazem a cana com ruda, esta planta.
- Isso é "ruga". - "Ruda". A raiz.
"Roota".
-As avós acham ter mágica -Sim.
e que afasta o diabo,
então muitas casas têm uma árvore de ruda.
Ruda. Certo.
Eu posso comer?
Se você comer muito, ela é venenosa.
Certo.
Nada de salada com ela.
Pegue um...
-um ramo -Sim.
e coloque
na...
na garrafa,
e...
Só um pouco e já está pronta, pois é bem intensa.
-Em todo 1º de agosto, -Sim.
três goles. Só três goles
e isso te protege do mal
por todo o inverno.
A cana com ruda não cura a minha voz.
Olha, não dá azar se tomarmos antes?
Não, não. Não, não. Não mesmo.
Eu me protejo do mal em qualquer dia.
- Perfeito. - Saúde.
É tão quente quando desce.
-Eu estou meio rouca, -Sim.
- então é meio... - Você...
Você terá muita sorte.
- Pelo menos, durante o mês. - Certo. Maravilha.
Bom, você sente a sorte?
Eu não acredito em bruxas nem bruxaria,
mas talvez...
Federico me convida a entrar para manter a boa sorte
e um pouco de sabedoria.
Eu vou preparar um drinque com a base da cana.
Agite com um sorriso.
Dizem que este movimento tira qualquer tristeza.
Como ficar triste com esse som?
Ficou bom?
O importante não é a bebida,
mas a hospitalidade.
Um bar sem clientes é só mobília.
A reputação de Federico como um feiticeiro dos drinques
permanece intacta.
Veremos se a poção funciona mesmo.
Após uma manhã quente, tudo esfria rapidamente.
Devia ser verão na Argentina.
Eu não trouxe muitas roupas nesta viagem,
então Kayleigh foi às compras para mim,
o que me assusta, pois ela nunca fez isso.
Eu trouxe roupas!
Eu sou a estilista.
Estou com ketchup e maionese no meu cabelo.
Eu sei. Eu achei...
Eu achei que não, mas fiquei refletindo.
Tudo bem.
Calça culote.
Parece jeans de mães.
Eu não quero jeans de mãe,
mas de alguém solteira.
Por que chamar de "jeans de mãe"?
Por quê? É um jeans comum!
Onde comprou isso?
Que cor horrorosa.
Não, não ajuste. Não é para melhorar.
- A cor não vai mudar. - Meu Deus!
Que droga.
Vamos lá.
Este é o visual de hoje,
- com a bota. - Que linda.
Sim. Estamos prontas.
Muito bem.
Claro. Assim que termino, o céu se abre.
Por sorte, Uki me deu o roteiro perfeito,
então a próxima parada...
Vamos lá.
Eu vou ao Moshu,
um novo local na parte mais badalada de Buenos Aires:
Palermo.
Restaurantes ecléticos, butiques extravagantes
e bebidas chiques a tornaram a queridinha da cidade,
e não há lugar melhor em dias chuvosos
do que uma casa na árvore.
- Oi. - Oi.
- Como vai? - Bem. Obrigada.
Eu soube que posso beber fernet com Coca aqui.
- Claro, claro. - Vejamos.
- Obrigada. - É um clássico na Argentina.
Sim. Eu soube disso.
É um clássico da Itália,
e 80% do fernet no mundo são consumidos aqui,
então somos fãs.
Embora o Fernet-Branca venha de Milão,
os argentinos bebem tanto
que abriram a única destilaria fora da Itália aqui,
em Buenos Aires.
O que há no fernet?
Bom, são 27 ervas.
- É saudável como um chá? - Sim...
Eu não sei se é o mesmo, mas...
Mais saudável do que outros destilados.
Posso provar uma dose de fernet?
Sim, claro.
Bom, os curiosos precisam saber.
Prove.
Na sua opinião, o que se parece com fernet?
Talvez o Jägermeister,
- Jägermeister... - da Alemanha.
O que você acha?
Quente.
A idade legal para beber é 18, então vamos ouvir os jovens.
- Vocês gostam de fernet? - Sim.
É mesmo? Querem uma dose comigo?
Bom, já são 12h30 aqui.
- Saúde. - Saúde.
- Sim.
Certo...
Isso foi um erro.
A que horas a noite começa em Buenos Aires?
- Nas boates? - Isso.
Entre meia-noite, uma hora até as seis.
- Da manhã. - Seis da manhã?
Sim. Sete ou mais.
Eu nunca me senti tão velha como agora.
Você se atrasou, amigão.
Ela quer ir até você.
Lembra o que eu disse? Mamãe está trabalhando.
Quer dizer "oi" a ela?
Oi. Você consegue dizer "Argentina"?
Ficar longe de casa me mostra que o tempo não tem preço.
Eu gosto de aproveitar cada segundo.
É sair e passear sem hora marcada,
pois nunca se sabe o que a vida nos reserva.
O quê?
Humanos gostam de categorizar tudo:
Velho e novo, tradicional e moderno,
mas o tango, original dos anos de 1800,
resiste ao tempo,
conectando os dois mundos que formam a cidade.
Nos Estados Unidos, você não vê isso no parque.
Vamos à minha última noite na Argentina.
Calma.
Não. Certo.
Não é essa.
Eu estou buscando uma porta que não parece uma porta.
Um novo fenômeno em Buenos Aires
é um clube de jantar secreto chamado "Puertas Cerradas",
que significa "Portas Fechadas".
Não é ali.
Lá em 2001,
no colapso da economia argentina,
muitos foram obrigados a fechar seus restaurantes
e começaram a trabalhar em pontos misteriosos,
sempre mudando de local
e levando clientes via boca a boca.
"Puertas Cerradas"
é um dos maiores segredos de Buenos Aires.
Eu só preciso achar a porta certa e conferir.
Eu achei.
Este é o Treintasillas,
o clube de jantar mais famoso e difícil de achar,
fundado pelo chef Ezequiel Gallardo.
Ezequiel?
- Oi. Como vai? - Bem, e você?
Valentes culinários do mundo todo viajam
para provar a comida desse magnífico chef.
O menu semanal é criado para transcender hierarquias
e sabores tradicionais,
combinando frescor e sazonalidade
com temperos inigualáveis
que ele coletou em suas viagens.
Em 15 anos, ele nunca repetiu um menu,
e dizem por aí que cada prato
compensa a busca pela escuridão de Buenos Aires.
Essas são minhas flores preferidas.
-Eu as tenho por toda a casa, -É mesmo?
Então sempre que as vejo, eu me sinto em casa.
Essa é a ideia aqui:
- Como se fosse o lar. - Sim.
- Encontrá-lo não foi fácil. - É a alma do negócio.
Eu adorei!
Eu acho que bati em algumas portas
antes de chegar. Será que acertaria?
Meus vizinhos já estão acostumados.
Já acostumaram.
Olha, eu já fui a ótimas festas que começaram assim.
"Venha. Não conte a ninguém. É um segredo."
Exatamente.
Quer provar a "parrilla" comigo?
- Sim, a "parrilla". Calma... - Isso. A grelha argentina.
- Sim. Por favor. - As carnes esperam você.
Certo.
Eu já deixei bem passada, pois sei que você gosta.
Eu já estive aqui?
- Essa é a grelha argentina. - Sim.
- O que a faz argentina? - Esse fogo.
- Separado da grelha. - Exatamente.
- É aquele sabor defumado. - Eu adoro.
A Argentina consome mais carne do que qualquer outro país,
e a culinária do chef Ezequiel é uma obra de arte,
exigindo o tempo certo e as mãos firmes.
Isso é lindo.
Esses clubes tendem a reunir estranhos
em uma mixologia social,
então nós temos dois amigos de Ezequiel:
Gustavo e Jose.
Deve ser bom ter um amigo assim,
- Sim. - Com quem se reunir.
Sim. Nós somos amigos porque...
Eu entendo.
Ele não é do bem, mas cozinha bem.
Muito bom.
Nossa! O chimichurri aqui...
- Sim. - Perfeito!
A combinação perfeita.
- É isso mesmo. - Sim.
Obrigado.
Eu fiz muitas coisas em poucos dias.
- Sim. - Uma comida incrível,
- um vinho incrível. - Você dançou tango?
- Eu não dancei tango. - Você precisa voltar.
O tango é romântico, sexy, quente...
É clássico, mas é moderno...
- Você sabe dançar tango? - Sim.
- Certo.
Já que eu não fiz isso, vamos abrir uma pista de dança,
e eu quero uma aula antes de partir.
Só uma aula de tango.
É o destino.
Você precisa dar um...
- Um passo. - Certo.
-Bom, é um, dois, -Assim?
- Três, quatro. - Três, quatro.
- Um, dois, três, comigo. - Um, dois...
- Certo. - Vamos?
-Um, dois, -Um, dois,
três, quatro, olha para mim.
Um, dois, três, quatro.
Ela é dançarina de tango.
Algumas expectativas são reais,
e sua melhor comida pode estar a portas fechadas.
- Adeus! - Adeus!
Como na vida, nós precisamos de coragem
para bater em algumas portas erradas.
DIA 3
Meu tempo em Buenos Aires está acabando.
Meu voo é em seis horas,
mas eu ainda preciso de duas paradas.
Todos me disseram que o melhor lugar aos domingos
é a Feira de San Telmo,
onde o volume maior do que os sinos da igreja
vem do agitado mercado.
Ainda bem que é domingo!
Moradores e turistas lotam o bairro mais antigo de BA
por antiguidades únicas, enfeites, artes
e mais.
Meu Deus, que medo.
Sabe os exóticos de que falei antes?
Fofo.
Jason!
Ele vai assustar a Kayleigh.
Droga!
Filho da mãe!
Eu já prefiro algo além dos tesouros do mercado.
Algo assim.
Minha equipe já foi ao aeroporto,
mas eu fugi pelo último favorito,
diretamente da fonte.
O cultivo de uvas era ilegal na Buenos Aires do século 20,
mas felizmente, as antigas leis mudaram,
e alguns vinhedos alimentam o solo
para recuperar as videiras a uma hora da cidade.
Meu vinho favorito é o Malbec.
- Certo. Nós cultivamos Malbec. - Eu fiquei empolgada
por saber que vocês cultivam Malbec.
Fazer isso não é fácil:
Cultivar essas plantas até ficarem assim.
São nove anos de trabalho.
Nove anos de trabalho.
Ele desce suavemente.
Quando se cuida das uvas e as colhe,
você é responsável por tudo isso.
Enquanto os corpos respirarem,
nós vamos escolher como cultivar o nosso mundo.
Com a própria história,
as pessoas desse país se dedicam de corpo e alma
ao processo de melhoria deste mundo.
Com os dois lados argentinos, do dia à noite,
da cidade aos campos,
uma coisa é clara: Aqui, mundos se misturam.
Tradições indígenas,
influências europeias, costumes e rebeliões
trançam a arte única desse lugar.
Isso é lindo.
Apesar das dificuldades,
como filha de um imigrante, essa história é bem familiar.
A beleza de uma mistura de pessoas...
Meu Deus!
É maior do que a soma de suas partes.
- Conseguimos! - Sim.
Isso já é um costume.
A cultura, o ritmo e o sangue de qualquer lugar
dependem da combinação de quem fica
e de quem chega.
O conto de dois países.
Um brinde à Argentina.
Agora, ao último destino.
Olha, eu não sei se há mesa melhor.
A festa no Brasil.